IL MENU’ DI VISTRO’ Osteria estemporanea
U cumpanaticu
Bruschetta al pomodoro fresco 5,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: pane di grano duro siciliano, olio evo, pomodoro fresco, basilico fresco, sale marino
Bruschetta con caponata Siciliana 6,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: pane di grano duro siciliano, olio evo, melanzane, peperoni, cipolle, carote, sedano, capperi,
olive verdi, aceto di vino bianco, zucchero, sale marino, basilico, menta fresca
Bruschetta con pomodorini essiccati al sole 6,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: pane di grano duro siciliano, pomodorini di Pachino essiccati al sole, olio evo, origano,
capperi, basilico, semini di finocchietto selvatico, sale marino
Polpette di melanzane della nonna 6,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: melanzane bollite, pangrattato, formaggio ovino, caciocavallo, uova, basilico, prezzemolo,
sale
Polpette di zucchine fritte 6,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: zucchine fresche, pangrattato, formaggio ovino, caciocavallo, uova, basilico, prezzemolo,
menta, sale
Polpette di manzo fritte 8,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: manzo macinato, pangrattato, pecorino, uova, prezzemolo,origano, latte, vino rosso, sale
Tuma fritta 6,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: tuma ovina, uova, pangrattato, farina 00, sale, pepe
Gran Fritto misto vegetariano della casa 15,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: arancino, verdure miste fresche del giorno, raviolo, uovo ripieno, pane fritto, salse fatte in
casa, sale
Gran Fritto misto di pesce 18,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: totani, gamberi, sarde alla beccafico, merluzzetti, trigliette con salse
fatte in casa, sale
Gran marinato di pesce del giorno 15,00 €
Ingr: gamberetti, alici, pesce spada, tonno, ostrica, sale
Zuppa di cozze con pomodori freschi 14,00 €
Ingr: cozze fresche locali, olio evo, aglio, pomodori freschi, prezzemolo, peperoncino rosso
piccante, crostoni di pane
Insalata di mare 18,00 €
Ingr: polpo *, gamberetti, calamari*, cozze, carote, sedano, prezzemolo, cedro fresco se disponibile,
olio evo, sale, pepe nero, succo di limone, crostoni di pane
Insalata di polpo e patate 15,00 €
Ingr: polpo *, patate lesse, aglio, olio evo, prezzemolo, finocchietto selvatico fresco se disponibile,
olive nere in salamoia, crostoni di pane, sale
Sarde alla beccafico 8,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: sarde, aceto, pangrattato, capperi, mandorle, uova, prezzemolo, arancia, sale, semini di
finocchietto, menta fresca se diponibile
Inchiti a panza
Cavatelli con pesto siculo 9,00 € (versione glutenfree con le penne)
Ingr: cavatelli di grani antichi, olio evo, basilico, aglio, pomodorini di Pachino, mandorle siciliane
sale marino
Cavatelli al sugo siciliano con polpette 13,00 € (versione glutenfree con le penne)
Ingr: cavatelli di grani antichi, olio evo, cipolla, pomodori, basilico, sale, prangrattato manzo
macinato, uova, vino rsso, pecorini stagionato, prezzemolo, sale marino, ricotta salata
Tortiglioni con le sarde 13,00 € (versione glutenfree con le penne)
Ingr: tortiglioni di grani antichi, olio evo, sarde fresche, aglio, pesto di finocchietto selvatico o
semini di finocchietto, uva passa, pinoli, vino bianco, peperoncino rosso piccante, scorza di agrumi
(limone o arancia), sale
Spaghetti al sugo nero di seppie fresche 18,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: seppie fresche, oilio evo, passata di pomodoro, vino bianco, cipolla, semi di finocchietto,
peperoncino rosso piccante, sale marino
Spaghettoni con sugo di totani 13,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: spaghettoni / penne di grani antichi, olio evo, aglio, pomodorini di Pachino, totani *, sale
marino, pepe nero, prezzemolo, scorza di limone
Spaghettoni al ragù di tonno con muddica atturrata 18,00 €
Ingr: spaghettoni di grani antichi Siciliani, tonno fresco del giorno (alalunga o tonno rosso) olio
evo, cipolla, capperi, mandorle, pomodorini ciliegini, vino bianco, muddica atturrata (pangrattato
fritto con aglio, scorza di limone e peperoncino rosso piccante), sale
Calamarata con gamberi e pesto di pistacchio 13,00 € (versione glutenfree con spaghettoni)
Ingr: calamarata di grani antichi, olio evo, cipolla, gamberetti freschi, pesto di pistacchio Dop,
ricotta salata, sale
Spaghettoni alla “matalotta” con pescato del giorno 15,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: spaghettoni di grani antichi, misto di pesce del giorno, olio evo, aglio, capperi, pomodoro
fresco, prezzemolo, sale
Couscous di pesce, con pescato del giorno 15,00 €
Ingr: couscous, olio evo, verdure miste, ceci, pesce del giorno, salse di accompagnamento del
giorno, sale
Couscous vegetariano 10,00 €
Ingr: couscous, olio evo, verdure fresche del giorno, salse di accompagnamento fatte in casa, sale
Spaghettoni con la cucuzza fritta e ricotta salata 9,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: spaghettoni di grani antichi siciliani, olio evo, cucuzza (zucchina serpente), basilico fritto,
basilico fresco, sale marino, ricotta salata
Spaghetti spezzati con brodino di taddi 9,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: spaghetti /cavatelli di grani antichi siciliani, olio evo, aglio, pomodorini di Pachino, taddi
(tenerumi freschi) sale marino, ricotta salata
A sustanza
Tonno grigliato che’ pipi arrustuti 18,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: tonno fresco di giornata (tonno alalunga o tonno tosso), peperoni arrosto, pomodori arrosto,
olio evo, aglio, basilico fresco, menta fresca, sale marino
Tonno a cutuletta con cipuddata 18,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: tonno fresco di giornata (tonno alalunga o tonno tosso), uovo, pangrattato, cipolle, olio evo,
aceto di vino bianco, basilico fresco, menta fresca, sale marino
Tonno a cutuletta con peperoni in agrodolce 18,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: tonno fresco di giornata (tonno alalunga o tonno tosso), uovo, pangrattato, cipolle, olio evo,
aceto di vino bianco, basilico fresco, menta fresca, sale marino
Totani del pescatore ripieni al sugo con crostoni di pane 15,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: totani*, olio evo, pomodorini di Pachino, prezzemolo, origano Siciliano, olive verdi siciliane,
mandorle siciliane, vino bianco siciliano, aglio, sale marino
Involtini di pesce spada con cipolla e arancia e insalata fresca di stagione 15,00 € (disponibile
anche glutenfree)
Ingr: pesce spada*, olio evo, pangratatto, arancia, capperi, mandorle, prezzemolo, menta fresca,
origano, peperoncino rosso piccante, sale marino, cipolla, vino bianco siciliano
Polpo arrosto con insalata di stagione 15,00 €
Ingr: polpo *, olio evo, sale marino, patate lesse, cipolla rossa di tropea, oilve nere, origano, menta,
prezzemolo
Fritto di paranza 18,00 € (disponibile anche glutenfree )
Ingr: pesce fresco di paranza, farina di grano duro, sale
Bistecca alla palermitata grigliata con insalata fresca di stagione 13,00 € (disponibile anche
glutenfree)
Ingr: bistecca di vitello, olio evo, pangratatto, aglio, origano, pepe nero, caciocavallo stagionato,
sale marino
Grigliata mista di Suino Nero degli Iblei con salsiccia Presidio Slow Food e insalata fresca di
stagione 25,00 €
Ingr: tagli misti di suino nero, salsiccia fresca (carne di suino, vino rosso, semi di finocchio, sale
marino, peperoncino rosso) del presidio Slow food di Palazzolo Acreide, olio evo, sale marino.
Polpette della casa grigliate con condimento a piacere 18,00 € (disponibile anche glutenfree)
Il piatto sarà servito con un panino di grano duro siciliano, un’insalata mista di stagione, chips di patate, formaggio grigliato e salse
Ingr: carne di manzo, olio evo,uova, pangratatto, vino bianco, latte, aglio, prezzemolo, origano,
caciocavallo stagionato, sale marino, insalata mista di stagione, patate, provola di latte bovino
grigliata, pane di grano duro siciliano, salsa allo yogurt greco, succo di limone, erbette fresche,
ketchup e maionese all’aglio
Burger di Modicana Presidio Slow Food con condimento a piacere 20,00 €
Il piatto sarà servito con un panino di grano duro siciliano, un insalata mista di stagione, chips di patate, formaggio grigliato e salse
Ingr: carne trita di manzo, di Razza Rossa Modicana Presidio Slow Food, uova, vino bianco, latte,
aglio, prezzemolo, origano, caciocavallo stagionato, sale marino, insalata mista di stagione, papate,
provola di latte bovino grigliata, pane di grano duro siciliano, salsa allo yogurt greco, succo di
limone, erbette fresche, ketchup e maionese all’aglio
Insalatona come vuoi tu 18,00 € (disponibile anche glutenfree)
Insalata mista di stagione (pomodori, cipolla rossa di tropea, cetrioli, lattuga fresca), uova sode,
tonno sott’olio, salmone selvaggio affumicato, ceci lessati, patate lesse, fagiolini, olive nere, olive
verdi, pomodorini essiccati al sole, pesto di pistacchio, burrata campana, mozzarella di bufala
U cumpanaticu
Insalata mista di stagione 4,00 €
Ingr: lattuga fresca, pomodori, cetrioli, cipolla fresca
Insalata di finocchi e arance 4,00 €
Ingr: Finocchi, arance, olive verdi, cipolla fresca, sale marino, olio evo, origano, menta fresca,
peperoncino rosso
Verdure di stagione ripassate in padella alla siciliana 4,00 €
Ingr: verdure fresche di stagione disponibili, olio evo, sale, aglio
Ortaggi affogati 4,00 €
Ingr: secondo disponibilità – Broccoli o cavolfiori, aglio, olio evo, sale, uva passa, mandorle,
peperoncino rosso piccante
Verdure grigliate di stagione 4,00 €
Ingr: secondo disponibilità – melanzane, peperoni, zucchine,pomodori, cipolle ,olio evo, sale
Caponata Siciliana 4,00 €
Ingr: olio evo, melanzane, peperoni, cipolle, carote, sedano, capperi, olive verdi, aceto di vino
bianco, zucchero, sale marino, basilico, menta fresca
Bobbia alla siracusana 4,00 €
Ingr: olio evo, patate fresche, cipolle, peperoni, sale, aceto, basilico, menta fresca
Parmigiana sicula 4,00 €
Ingr: melanzane, pomodori, basilico, cipolle, olio evo, sale, ricotta ovina salata
I cosi aruci
Cannoli 3,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: farina di grano tenero, burro, miele, zucchero, sale, vino, uova, ricotta ovina, cioccolato
fondente, pistacchi di Bronte
Cassata di ricotta 5,00 €
Ingr: farina di grano tenero, uova, burro, zucchero, ricotta, frutta candita, cioccolato fondente,
pistacchi di Bronte
Paste di mandorla 3,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: mandorle, albumi d’uovo, zucchero, aromi naturali, scorze di agrumi
Biancomagiare di mandorle 5,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: latte di mandorla, amido, zucchero, cannella, cioccolato fondente
Gelato artigianale 5,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: latte, panna, uova, zucchero, nocciole, ciccolato, cacao, vaniglia, limone, arancia, caffe,
mandorle
Granita 5,00 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: mandorle, limoni, arance, frutta fresca di stagione, zucchero
Brioche 2,5 € (disponibile anche glutenfree)
Ingr: farina di grano tenero, uova, burro, aromi naturali, zucchero, lievito di birra
Elenco allergeni
Glutine, crostacei e derivati, pesce e derivati, molluschi e derivati, uova e derivati, latte e
derivati, frutta secca e derivati, sedano e derivati, senape e derivati, semi di sesamo e
derivati, anidride solforosa e solfiti